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★レシピ/ Uchi Buffet

 

  

<お弁当にピッタリ!海苔入りハムのパン粉焼き>

<お弁当にピッタリ!海苔入りハムのパン粉焼き>

 

材料(1人分)

ロースハム  1枚

とろけるチーズ 5g

焼き海苔 1/10枚程度

小麦粉 3g

溶き卵 5g

パン粉 5g

サラダ油 大さじ2

 

作り方

@ロースハムにチーズ・ハムの大きさに切った海苔をのせてクルクル巻く

Aつまようじで閉じて小麦粉・卵・パン粉をまぶす

Bフライパンを熱しサラダ油を入れパン粉に焼き色がつくまで焼く

Cつまようじをはずし、斜めに切る。

 


                                                                   

 <切り干し大根のサラダ>のレシピ

                                                         

<切干大根のサラダ> 5〜6人分
材料 
 切干大根   60g
 ツナ缶    1缶
 オクラ    80g
 人参     20g
 ミニトマト  6個
 ★マヨネーズ 大さじ3
 ★砂糖    小さじ2
 ★醤油    大さじ2 
 ★ごま油   大さじ1
 ★鰹節    3g程度
 ★塩こしょう 適量
 ★白ごま   適量
 きざみのり 適量
 
<作り方>
@お湯を沸かし切干大根をさっと湯通しする
Aオクラを小口切りにしてさっと塩茹でする
B人参を細めの千切りにする
C★の調味料を合わせておく
Dボウルに切干大根・オクラ・人参・ツナ缶(油も入れましたが、嫌な方は捨ててください)・★の調味料を加えて混ぜ合わせる
E器に盛りきざみのりを飾って完成


 

秋の味覚サロマのかぼちゃを使ったレシピです。

                             

佐呂間の名産品『かぼちゃフレーク』を使ったカボチャケーキのレシピです。

 
カボチャケーキ☆
<材料> 
薄力粉       160g
ベーキングパウダー 7g
バター        100g
砂糖         90g
牛乳         60cc
かぼちゃフレーク   30g
鶏卵(Lサイズ)    2個
 
<下準備>
バターは常温に戻し柔らかくしておく
※◎は合わせて3回ふるう
パウンド型に型紙を敷いておく
 
<作り方>
@ボウルにバターを入れて泡だて器で白っぽくなるまで練る
A砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる
B溶き卵を5〜6回に分けて加え、その都度よく混ぜる
(ここで分離したら◎の粉を少し加えて混ぜて下さい)
C牛乳とかぼちゃフレークを加えて混ぜ合わせる
D◎を加えてゴムべらで底からすくうように粉がなくなるまで混ぜる
(ぐるぐる捏ねないようにしましょう)
Eパウンド型に流し入れ、10cmくらいの高さからトントンと落とし、生地の中の空気を抜く
F170度に予熱したオーブンで35分〜40分焼く
(25分くらいの所で型にアルミホイルをかけると焼き色が付きすぎるのを防げます)
G竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。

 

  「素干しのり」を使って佃煮づくり

          

<材料>             <作り方>

素干しのり  10g     @素干しのりを水で戻し、目の細かいザルで水を切る。

しょうゆ  大さじ2〜3   A鍋にしょうゆ、みりん、酒、はちみつを入れて弱火で煮詰める。

みりん    大さじ1    B水分が飛ぶまで煮詰め、ペースト状になったら完成です。

酒      大さじ1

はちみつ  大さじ2     ※はちみつの代わりに砂糖やみずあめなどでもOKです。

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「ホシノ天然酵母」を使ったレシピ

今回は「ホシノ天然酵母」というパンの発酵種を使って全粒粉入りのロールパンを作りました。

ホシノ天然酵母は市販品として入手できるので、ご家庭でも簡単に天然酵母のパンを作ることができます。

また、全粒粉は天然酵母のパンによく使用され、小麦の美味しさを引き出してくれるそうです。

生種を起こして、捏ね・発酵・焼き上げまでに3日もかかりますが、イーストで作るパンとは一味違った美味しさのパンができます。

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「サロマ湖のり」を使ったレシピ

                                

 

<ピーマンと素干しのりのジャコ炒め>

材料 4〜5人分         作り方

ピーマン 中 8個               @ピーマンはヘタと種を取り縦の千切りにする。     

素干しのり 10g〜15g     A素干しのりは手揉みをして小さくする。

ジャコ     60g        B☆の調味料を合わせ、その中に素干しのりを入れる。

サラダ油   大さじ1      C熱したフライパンにサラダ油を入れてピーマンを炒める

☆砂糖    大さじ1      Dピーマンに火が通ったらジャコを加えて炒める。 

☆醤油    小さじ2      EBの調味液を加えて炒め合わせると完成です。 

☆みりん   小さじ1    ※白いご飯に良く合います。

☆ごま油   小さじ1      調味液はめんつゆを使うともっと簡単にでき、お弁当のお       

                    かずにもいいですよ。

 

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 「サロマ湖のり」を使ったレシピ  

          

<いかのロール天ぷら>写真右側

 (材料)                   (作り方)

いか   2枚         @いかの表面に格子状の切れ目を入れる

焼のり   2/8枚       A裏面に焼のりをのせてクルクル巻く 

☆小麦粉  大さじ 1    B表面に☆の小麦粉をしっかりまぶし余分な粉は払い落す

〇小麦粉  大さじ 5    C〇の材料を合わせ固めの卵液を作る

〇卵     1個       D3のイカを卵液にくぐらせ180℃の油で表面が色づくまで揚げる 

〇水    大さじ3〜4    E揚がったら3等分に切って完成

※ 切ると渦巻き状になるので見た目も良く、おもてなし料理にご利用いただけます。

 

<長芋の変わり衣揚げ>写真の左側

  (材料)                   (作り方)

素干しのり  ひとつまみ    @長芋は5pほどの輪切りにする

桜えび  ひとつまみ  A〇の材料卵液の中に桜えび、素干しのりをちぎって混ぜ合わせる 

長芋     小1本   B長芋をAの卵液にこぐらせて180℃の油で表面が色づくまで揚げる

〇小麦粉  大さじ 5

〇卵     1個

〇水   大さじ4〜6

※ 卵液に素干しのりと桜えびを入れることで一段と風味が良くなります。 

 
  

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